Karottenaufstrich
Karottenaufstrich
Dieser Aufstrich schmeckt lecker auf Brot, Brötchen und Toast oder als Dip zu Gemüsesticks
Kochutensilien
- Pfanne
- Küchenmaschine oder Reibe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 100 g Butterschmalz
- 80 g Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- ½ TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Karotten schälen und reiben. Tipp: Wir nutzen dafür unsere Küchenmaschine.
- In einer Pfanne mit Butterschmalz, die Zwiebel und die Karotten anrösten.
- Anschließend das Tomatenmark sowie die Gewürze hinzugeben und vermengen.
- Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren. Bon Appetit!
WELTBESTE BROWNIES
WELTBESTE BROWNIES
Wir schwören auf dieses superleckere Brownie-Rezept, ein Traum für alle Schoko-Fans!
Portionen: 4
Kochutensilien
- Auflaufform
- Alufolie
- Handrührgerät / Mixer
Zutaten
- 175 g Butter
- 113 g Backschokolade (Zartbitter)
- 400 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 85 g Backkakao
- 125 g Mehl
- 1 TL Salz
- 225 g Schokoladen-Chunks (oder -Chips)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 113g Backschokolade mit 175g Butter in der Mikrowelle in 30 Sekunden Intervallen schmelzen.
- 400g Zucker hinzugeben und vermixen.
- 3 Eier und 2 TL Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mixen.
- Kakao, Mehl, Salz und Schokoladen-Chunks ebenfalls untermixen.
- Die Auflaufform mit Alufolie auskleiden und an den Seiten etwas überstehen lassen.
- Die Teigmasse in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Für 30 Minuten backen. Mit einem Spieß in den Brownie stechen. Wenn nur kleine Klümpchen, kein flüssiger Teig dran bleiben, dann ist er fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend mit Hilfe der Alufolie aus der Auflaufform heben und in Quadrate schneiden.
Melanzane al Forno mit Olivenbrot
Melanzane al Forno mit Olivenbrot
Mediterrane Küche ist einfach lecker
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Auberginen
- 400 g gestückelte Tomaten
- 2 Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 100 g Oliven
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Weizenmehl
- 250 ml Olivenöl
- 1 Olivenbaguette
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Anleitungen
- Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen, damit sie Flüssigkeit verlieren.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- Die Tomaten und fein gewürfelte Oliven hinzugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gerne auch etwas Oregano dazugeben.
- Backofen auf 200 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auberginenscheiben abtupfen in Mehl wenden. Anschließend in Olivenöl anbraten.
- Mozzarella in Stifte schneiden, jeweils mit einer Auberginenscheibe umwickeln.
- Die fertigen Röllchen in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce dazu gießen und den Parmesan darüber geben.
- Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen garen.
- Olivenbaguette nach Packungsanleitung zubereiten.
- Beides noch warm servieren.
Wilde Nudel Auflauf
Wilde Nudel Auflauf
Wir haben fast alle mindestens eine wilde Nudel im Bekanntenkreis und selbst dieser wird dieses Gericht bestimmt schmecken 😉
Portionen: 4
Kochutensilien
- Auflaufform
- Ofen
Zutaten
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL rotes Pesto
- 400 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Mini-Penne
- 2 Zucchini
- 75 g gesalzene Erdnüsse
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Chili
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Kokosmilch, passierte Tomaten, Pesto und 100 ml Wasser in der Auflaufform vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Knoblauch und Zwiebel hacken und mit den abgegossenen Kichererbsen und den rohen Nudeln in die Auflaufform geben.
- Zucchini längs in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
- Die Erdnüsse mit dem Chili und der Butter vermischen und auf dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf für 35 Minuten backen und diese außergewöhnliche Kombination schmecken lassen.
Orientalische Putenbrust
Orientalische Putenbrust
Super einfach und mit wenig Aufwand zubereitet und wirklich lecker!
Portionen: 4
Kochutensilien
- Kleine Auflaufform
Zutaten
- 250 g Vollmilchjoghurt
- 2 EL Ras el Hanout oder Currypaste (gelb oder grün)
- 1 EL Zitronensaft
- 700 g Putenbrust
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 100 g Couscous
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Öl
Anleitungen
- Marinade aus Joghurt, Currypaste, dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker anmischen.
- Die Pute in 3-4 cm große Stücke schneiden, mit der Marinade mischen und für etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Auflaufform fetten. Die gestückelten Tomaten mit etwas Salz in die Auflaufform geben und mit den 100g Couscous sowie 3 EL Öl vermischen. Das Fleisch und die übrige Marinade darauf geben und ohne Umzurühren für 30-35 Minuten backen.
- Rausholen, portionieren und fertig!
Griechisches Geschnetzeltes
Griechisches Geschnetzeltes
Wie Urlaub auf dem Teller, nur die Augen zu machen und die Sonne spüren
Portionen: 4
Zutaten
- 3 kleine Zwiebeln
- 300 g Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Schweineschnitzel
- 1 TL Gyros-Gewürz
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 200 g Feta
- 200 g Tzatziki
- Öl
- Fladenbrot
Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Schweineschnitzel in 2 cm dicke Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch und die Zwiebel anbraten und mit dem Gyros-Gewürz würzen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini ebenfalls mitbraten. Dann mit den gestückelten Tomaten ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie fein hacken und den Feta zerbröseln.
- Alles vermischen und mit frischem Fladenbrot genießen!
Maultaschen Gratin
Maultaschen Gratin
Lass uns doch mal wieder was mit Käse überbacken
Portionen: 4
Kochutensilien
- Backofenfeste, große Pfanne
- Brett
- Messer
- Knoblauchpresse
- Backofen
Zutaten
- 2 Packungen gekühlte Maultaschen
- 2-3 Zucchini
- 500 ml passierte Tomaten
- 1 Packung geriebener Käse (z.B.: Emmentaler)
- 1 EL Butter oder Butterschmalz
- 2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Paprika edelsüß
- Basilikum
Anleitungen
- Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
- Zwiebeln in feine Ringe und Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Die Maultaschen in einen halben bis einen Zentimeter breite Streifen schneiden.
- Mit einem Esslöffel Butter oder Butterschmalz die Zwiebeln, die Zucchini und eine gepresste Knoblauchzehe zusammen in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Maultaschen dazu geben und durchbraten, dann mit Oregano würzen.
- Wenn die Maultaschen eine leichte Kruste haben die passierten Tomaten hinzugeben und nach Bedarf mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken und gut durchmengen.
- Geriebenen Käse darüber geben, dann im Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Kurz vor dem Verzehr mit frischem Basilikum garnieren.
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Champignons
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Champignons
Einfaches Gericht aus der heimischen Küche
Portionen: 4
Kochutensilien
- Topf
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 g Bandnudeln
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- 1 Becher Creme Fraiche
- 100 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Thymian
Anleitungen
- Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Champignons würfeln. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen anbraten. Anschließend Zwiebeln und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, Creme Fraiche unterrühren und nach Geschmack würzen. Bon Appetit!
Schaschlik à la Dascha
Schaschlik à la Dascha
Leckeres russisches Schaschlik nach Insider-Rezeptur
Portionen: 4
Kochutensilien
- Grill
- Metallspieße
Zutaten
- 1 kg Schweinenacken (am Stück)
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 250 ml Branntweinessig
- 6 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Weißbrot
Anleitungen
- Schweinenacken in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden und mit den gestückelten Tomaten, 5 EL Branntweinessig, 4 gespalteten Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen in Scheiben, Salz und Pfeffer vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die übrigen 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel die Zwiebeln durchkneten und mit dem restlichen Branntweinessig, Salz und etwas Wasser vermischen. Ebenfalls über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schweinenacken aufspießen und grillen. Mit den eingelegten Zwiebeln und Weißbrot schmecken lassen!
Honig-Speckbraten Asia-Style
Honig-Speckbraten Asia-Style
Leckerster Speckbraten aus dem Ofen mit Gemüse
Portionen: 4
Kochutensilien
- Auflaufform
- Ofen
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch (am Stück)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Sojasoße
- 4 EL Honig
- 1-2 EL Sesamöl
- 2 EL Sesam
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 2-3 Pak Choi
- 2 Limetten
Anleitungen
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Schweinebauch waschen, abtrocknen und die Schwarte rautenförmig etwa einen halben Zentimeter tief einschneiden. Sesam kurz anrösten.
- Für die Marinade Salz, 1 gepresste Knoblauchzehe, 3 EL Sojasoße, 3 EL Honig und Sesam vermischen. Den Schweinebauch von allen Seiten marinieren und anschließend in der Auflaufform platzieren. 250 ml heißes Wasser hinzugeben.
- Den Ofen auf 180°C reduzieren und die Auflaufform hineingeben. Für 1 Stunde und 45 Minuten backen. Gelegentlich mit der Wasser-Marinade aus der Auflaufform beträufeln.
- Das Gemüse wachen. Die Paprika und den Pak Choi in Streifen schneiden und zusammen mit den Zuckerschoten in einer Schüssel mit dem Saft der beiden Limetten, Salz, Pfeffer, etwas Honig und etwas Sesamöl marinieren. Anschließend in die Auflaufform geben und etwa 5-15 Minuten mitgaren.
- Anschließend alles aus dem Ofen nehmen und genießen.