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Italienischer Nudelauflauf

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Italienischer Nudelauflauf

Super lecker und mal was anderes.
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Zubereitungszeit:30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Keyword: Auflauf, Nudeln, Ofengericht
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Fusilli
  • 2 Zwiebeln
  • 200 g Schweinerückensteak
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Paprika
  • 1 Tetrapack passierte Tomaten
  • 200 g Kidneybohnen
  • 1 Mozzarella
  • 100 g geriebener Parmesan

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Fusilli nach Packungsanleitung kochen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schweinerückensteak in Streifen schneiden. Dann gemeinsam in etwas Öl anbraten. Mit Rotwein ablöschen und für 2 Minuten weiter köcheln. Anschließend zur Seite stellen.
  • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 TL Thymian anbraten. Die passierten Tomaten sowie die Kidneybohnen hinzugeben.
  • Alle Zutaten mit etwa der Hälfe des Käse in die Auflaufform geben und vermischen. Den restlichen Käse obendrauf geben und für 25-30 Minuten backen.
  • Portionieren und genießen.

Vegetarische Blumenkohl-Wings

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Vegetarische Blumenkohl-Wings

Die fleischlose Alternative zum Klassiker.
Gericht: Kleinigkeit
Küche: Amerikanisch
Keyword: Blumenkohl, Wings

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 85 g Mehl
  • 2 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 240 ml Milch
  • Semmelbrösel
  • BBQ-Sauce
  • Honig

Anleitungen

  • Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In einer kleinen Schüssel die Gewürze mit der Milch vermengen.
  • Den Blumenkohl in „Wings“-große Stücke zerteilen.
  • Den Blumenkohl in die Milch-Gewürzemasse tunken, kurz abtropfen (einmal schütteln), dann mit den Semmelbröseln panieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Das Blech mit den panierten Blumenkohlstücken für 25 Minuten in den Backofen.
  • In einer kleinen Schüssel die BBQ-Sauce mit dem Honig vermengen. Die Blumenkohlstücke darin marinieren, kurz abtropfen und zurück auf das Backblech legen.
  • Das Backblech für weitere 20 Minuten in den Backofen.
  • Dann sind die „Wings“ genussfertig.

Schweinemedaillons mediterraner Art

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Schweinemedaillons mediterraner Art

Leckeres Abendessen für Genießer
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Zubereitungszeit:40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Bandnudeln, Ofengericht, Schweinemedaillons
Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Zutaten

  • 550 g Schweinefilet/Schweinelende
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1-2 Zwiebel
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 8-12 Scheiben Bacon
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 Scheiben Toast
  • 500 g Bandnudeln
  • Pflanzenöl
  • Paprika
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln. Das Schweinefilet in etwa 2cm dicke Medaillons schneiden und mit dem Bacon umwickeln. Die Auflaufform leicht fetten.
  • In der Pfanne die Medaillons von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in die Auflaufform legen.
  • In die Pfanne mit etwas Öl den Knoblauch und die Zwiebel geben. Dann das Tomatenmark hinzugeben und alles etwa 2 Minuten anbraten.
  • Die gestückelten Tomaten und die Sahne hinzugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Medaillons geben, sodass diese gut bedeckt werden.
  • Den Toast leicht vortoasten, klein schneiden und auf den Medaillons verteilen.
  • Die Auflaufform für 40 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
  • Während die Auflaufform im Ofen ist, die Bandnudeln wie auf der Packung beschrieben kochen und anschließend alles gemeinsam servieren.

Gemüse-Hackfleisch-Auflauf im Blätterteig

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Gemüse-Hackfleisch-Auflauf im Blätterteig

Dieser etwas andere Auflauf ist gesund und schmeckt fantastisch.
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Auflauf, Brokkoli, Champignons, Hackfleisch, Karotte
Portionen: 4

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 2 Rollen Blätterteig
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Brokkoli
  • 250 g Champignons
  • 2 Karotten
  • 200 g Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Ei
  • 1 Packung geriebener Käse
  • 1 EL Liebstöckl

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  • Das Gemüse mundgerecht klein schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch klein hacken.
  • In einer Pfanne mit etwas Öl das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend das Tomatenmark hinzugeben.
  • Nach etwa 5 Minuten das Gemüse und den Liebstöckl hinzugeben und für weitere 5 Minuten rösten.
  • Am Schluss noch das Ei ud den Käse in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
  • Die Auflaufform mit einem Blätterteig auslegen. Die Gemüse-Hackfleischmasse darauf verteilen und das Ganze mit dem zweiten Blätterteig zudecken.
  • Den Auflauf für 15 Minuten in den Ofen und schon fertig.

Chocolate Chip Cookies

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Chocolate Chip Cookies

Die besten weichen Cookies, super simpel und super lecker!
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Zubereitungszeit:12 Minuten
Kühlschrankzeit:4 Stunden
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Keyword: Cookie, Schokolade

Kochutensilien

  • Ofen
  • Backblech
  • große Schüssel
  • Mixer
  • kleine Schüssel

Zutaten

  • 280 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1/2 TL Salz
  • 170 g Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Chocolate Chips oder Chocolate Chunks

Anleitungen

  • In einer großen Schüssel werden 280g Mehl, 1 TL Natron, 2 TL Speisestärke und 1/2 TL Salz vermengt.
  • Die 170g Butter schmelzen. Am Einfachsten machen wir das in der Mikrowelle, in 30 Sekunden-Intervallen. In einer zweiten, mittelgroßen Schüssel dann die geschmolzene Butter mit 150 g braunem Zucker und 100g Zucker vermischen. Anschließend das Ei und das extra Eigelb hinzufügen und vermixen. Zum Schluss das Vanilleextrakt hinzufügen.
  • Dann den Inhalt der kleineren Schüssel in die große Schüssel geben und gut verrühren. Zum Schluss die Chokolate Chips unterrühren.
  • Den fertigen Teig für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wir machen den Teig meistens am Vortag.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Jeweils 2-3 EL vom Teig herausnehmen und zu kleinen Vulkan-förmigen Klumpen verkneten. Diese sollten eher hoch wie breit sein. Dann die Vulkane mit ausreichend Abstand auf dem Backblech verteilen. Ich mache immer 6 Stück pro Backblech. Dann bei 165°C Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben für etwa 10-12 Minuten. Die Kekse werden am Rand leicht gebräunt seien und sich noch sehr weich und unfertig anfühlen. Trotzdem aus dem Backofen nehmen und für etwa weitere 10 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen.
  • Anschließend vom Blech nehmen und warm oder falls ihr genug Geduld habt auch kalt genießen.