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Karottenaufstrich

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Karottenaufstrich

Dieser Aufstrich schmeckt lecker auf Brot, Brötchen und Toast oder als Dip zu Gemüsesticks
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Zubereitungszeit:15 Minuten
Gericht: Beilage, Kleinigkeit
Küche: Deutsch, Mediterran
Keyword: Karotte

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Küchenmaschine oder Reibe

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Karotten
  • 100 g Butterschmalz
  • 80 g Tomatenmark
  • 1 TL Thymian
  • ½ TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Die Karotten schälen und reiben. Tipp: Wir nutzen dafür unsere Küchenmaschine.
  • In einer Pfanne mit Butterschmalz, die Zwiebel und die Karotten anrösten.
  • Anschließend das Tomatenmark sowie die Gewürze hinzugeben und vermengen.
  • Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren. Bon Appetit!

WELTBESTE BROWNIES

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WELTBESTE BROWNIES

Wir schwören auf dieses superleckere Brownie-Rezept, ein Traum für alle Schoko-Fans!
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Zubereitungszeit:30 Minuten
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch
Keyword: Brownie
Portionen: 4

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Alufolie
  • Handrührgerät / Mixer

Zutaten

  • 175 g Butter
  • 113 g Backschokolade (Zartbitter)
  • 400 g Zucker
  • 3 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 85 g Backkakao
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 225 g Schokoladen-Chunks (oder -Chips)

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 113g Backschokolade mit 175g Butter in der Mikrowelle in 30 Sekunden Intervallen schmelzen.
  • 400g Zucker hinzugeben und vermixen.
  • 3 Eier und 2 TL Vanilleextrakt hinzugeben und erneut mixen.
  • Kakao, Mehl, Salz und Schokoladen-Chunks ebenfalls untermixen.
  • Die Auflaufform mit Alufolie auskleiden und an den Seiten etwas überstehen lassen.
  • Die Teigmasse in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  • Für 30 Minuten backen. Mit einem Spieß in den Brownie stechen. Wenn nur kleine Klümpchen, kein flüssiger Teig dran bleiben, dann ist er fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Anschließend mit Hilfe der Alufolie aus der Auflaufform heben und in Quadrate schneiden.

Melanzane al Forno mit Olivenbrot

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Melanzane al Forno mit Olivenbrot

Mediterrane Küche ist einfach lecker
Zubereitungszeit:1 Stunde
Kochzeit:45 Minuten
Gesamtzeit:1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Keyword: Aubergine, Überbacken
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 400 g gestückelte Tomaten
  • 2 Mozzarella
  • 100 g Parmesan
  • 100 g Oliven
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Weizenmehl
  • 250 ml Olivenöl
  • 1 Olivenbaguette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

Anleitungen

  • Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und salzen, damit sie Flüssigkeit verlieren.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
  • Die Tomaten und fein gewürfelte Oliven hinzugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gerne auch etwas Oregano dazugeben.
  • Backofen auf 200 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Auberginenscheiben abtupfen in Mehl wenden. Anschließend in Olivenöl anbraten.
  • Mozzarella in Stifte schneiden, jeweils mit einer Auberginenscheibe umwickeln.
  • Die fertigen Röllchen in eine Auflaufform legen, die Tomatensauce dazu gießen und den Parmesan darüber geben.
  • Auflauf ca. 15 Minuten im Backofen garen.
  • Olivenbaguette nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Beides noch warm servieren.

Wilde Nudel Auflauf

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Wilde Nudel Auflauf

Wir haben fast alle mindestens eine wilde Nudel im Bekanntenkreis und selbst dieser wird dieses Gericht bestimmt schmecken 😉
Vorbereitungszeit:20 Minuten
Zubereitungszeit:35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Keyword: Erdnüsse, Kokosmilch, Nudeln, Vegetarisch, Zucchini
Portionen: 4

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Ofen

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL rotes Pesto
  • 400 g Kichererbsen
  • 1  Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 300 g Mini-Penne
  • 2 Zucchini
  • 75 g gesalzene Erdnüsse
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Chili

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  • Kokosmilch, passierte Tomaten, Pesto und 100 ml Wasser in der Auflaufform vermischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
  • Knoblauch und Zwiebel hacken und mit den abgegossenen Kichererbsen und den rohen Nudeln in die Auflaufform geben.
  • Zucchini längs in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen.
  • Die Erdnüsse mit dem Chili und der Butter vermischen und auf dem Auflauf verteilen.
  • Den Auflauf für 35 Minuten backen und diese außergewöhnliche Kombination schmecken lassen.

Orientalische Putenbrust

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Orientalische Putenbrust

Super einfach und mit wenig Aufwand zubereitet und wirklich lecker!
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Zubereitungszeit:35 Minuten
Ruhezeit:30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Keyword: Couscous, Pute
Portionen: 4

Kochutensilien

  • Kleine Auflaufform

Zutaten

  • 250 g Vollmilchjoghurt
  • 2 EL Ras el Hanout oder Currypaste (gelb oder grün)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 700 g Putenbrust
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 100 g Couscous
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Öl

Anleitungen

  • Marinade aus Joghurt, Currypaste, dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker anmischen.
  • Die Pute in 3-4 cm große Stücke schneiden, mit der Marinade mischen und für etwa 30 Minuten kalt stellen.
  • Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Auflaufform fetten. Die gestückelten Tomaten mit etwas Salz in die Auflaufform geben und mit den 100g Couscous sowie 3 EL Öl vermischen. Das Fleisch und die übrige Marinade darauf geben und ohne Umzurühren für 30-35 Minuten backen.
  • Rausholen, portionieren und fertig!