Frischkäse-Creme

• Frühlingszwiebel und Paprika in feine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit ⅔ des geriebenen Käse und dem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig

• Den Spargel nur im unteren drittel Schälen und anschließend in etwas gesalzenem Wasser garen bis er bissfest ist.
• Backofen auf 225°C vorheizen.
• Den Blätterteig auf einer ebenen Fläche ausrollen und in 6 gleich große Streifen schneiden.
• Mit der Frischkäse-Creme bestreichen und anschließend mit 1-2 Scheiben Schinken nach Belieben belegen. 1-2 Spargel leicht schräg darauflegen und mit dem Blätterteig aufrollen.
• Die Spargelrollen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren und mit dem verquirltem Ei bestreichen. Den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen und für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

• Merguez oder Bratwürste pellen und kleine Bällchen formen.
• 1 Knoblauchzehe hacken oder pressen und 2 rote Zwiebeln schälen und würfeln.
• Öl in großem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und andünsten. Fleischbällchen hinzugeben und anbraten.
• 800 ml Brühe anrühren und mit den Kichererbsen und dem Kichererbsen-Sud in den Topf geben. Spaghetti halbieren und ebenfalls in den Topf geben.
• Mit geschlossenem Deckel nach Packungsanweisung der Spaghetti kochen.
• Oliven in kleine Stücke schneiden und Koriander fein hacken, in den Topf geben und kurz mitkochen.
• Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anrichten. Guten Appetit!

• Die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
• Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.
• Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
• Das Fleisch scharf in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, anschließend zur Seite stellen.
• In der gleichen Pfanne, den Knoblauch und die Paprika anbraten. Die Lauchzwiebel hinzugeben und das Gemisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch wieder hinzugeben und anschließend mit Wein ablöschen. Creme Fraiche hinzugeben und verrühren.
• Mit den Bandnudeln anrichten und schmecken lassen!