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Zucchini-Gnocchi-Pfanne

Ein leckeres und schnelles Gericht, super geeignet für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Zubereitungszeit:15 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Gnocchi, Pfannengericht, Zucchini
Portionen: 4

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Zutaten

  • 4 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Gnocchi
  • 120 g getrocknete Tomaten
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 100 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini in 2 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten. Dabei mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Gnocchi hinzugeben und für etwa 3 Minuten rösten.
  • Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und noch kurz weiterkochen lassen.
  • Aus der Pfanne direkt auf den Teller und genießen.